Суп из бобов мунг дал (маша)

Обед

Суп из бобов мунг дал (маша)

0/5

Ингредиенты

Отметьте ингридиенты для того, чтобы добавить их в ваш список покупок

Маш (мунг дал) – популярная на Востоке бобовая культура и очень широко используется в индийской кухне. Мунг дал – полноценный продукт, который дает организму белок, клетчатку, является источником фитоэстрогенов. Он также содержит витамины А, С и Е, фолиевую кислоту, фосфор, магний, железо и кальций. Вареный маш имеет мягкий травяной вкус и легкий ореховый аромат.

Начинаем готовить!

1.

Мунг дал промойте и замочите на ночь в питьевой воде. Утром еще раз хорошенько промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Когда закипит, убавьте огонь до среднего или минимального - следите, чтобы вода слегка кипела. По мере того, как будет образовываться пенка, снимайте её ложкой. 

2.

Тем временем подготовьте овощи. Нашинкуйте соломкой или порежьте мелкими кубиками морковь, перец и сельдерей. С помидора снимите кожицу и тоже порежьте небольшими кубиками.

3.

В сковороде разогрейте масло. Всыпьте все специи (кумин, куркуму и кориандр) и обжарьте их в течении 5-10 секунд постоянно помешивая. 

4.

Добавьте подготовленные овощи (кроме помидора), щепотку соли. Тушите на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. Чтобы овощи не подгорали, можно подливать немного воды из чайника. 

5.

Когда маш уже поварился минут 30, добавьте овощи в кастрюлю, перемешайте. Когда суп снова закипит, добавьте порезанные помидоры и лавровый лист. Готовьте все вместе на слабом огне, чтобы суп слегка кипел еще 10 минут.

6.

Проверьте готовность маша. Если он готов, снимите суп с огня, добавьте измельченную зелень, накройте крышкой. Дайте супу "отдохнуть" минут 15 и пропитаться ароматом зелени.

Вы можете смело предлагать такой супчик малышу до года (от 10-11 месяцев), особенно, если у вас детей больше, чем один и вы хотите накормить всех одним махом. Просто проследите, чтобы соли было минимальное количество или не было вообще (все остальные смогут досолить себе отдельно). И если малыш еще плохо справляется с едой кусочками - выплёвывает или давится, то пройдитесь по его порции погружным блендером, просто для того, чтобы сделать консистенцию супа чуть более однородной.

Комментарии к рецепту: